Полезен ли кефир для печени
Кисломолочные продукты и их значение в питании
Кефир - слово тюркского происхождения, означает - "здоровье". Магазинный кефир изготавливают из молока, добавляя в него специальную закваску. Закваска - это сухая смесь, которую "оживляют" в специальных аппаратах. Качество готового кефира зависит от молока, а его вкус - от кислотности. Раньше определять качество кефира по внешнему виду было проще, - его разливали в стеклянные бутылки, да и хранился он в такой таре дольше. Теперь используют более дешевые материалы - пластиковые бутылки или бумажные пакеты.
Кисломолочные продукты в диетическом и лечебном отношении не только не уступают, но и в ряде случаев превосходят молоко, они идеальны для людей, которые страдают от непереносимости лактозы молочного сахара. Кисломолочные продукты — источники белка и кальция, при этом кальций содержится в оптимальном соотношении с фосфором, в связи с этим они хорошо усваиваются организмом. Кисломолочные продукты богаты витаминами В, Е, Д, А, солями кальция, магния, фосфора, а также незаменимыми аминокислотами. В продуктах имеются также ферменты протеаза, липаза, амилаза и др. Кисломолочные продукты, воздействуя на секреторную деятельность желудка, возбуждают аппетит и способствуют быстрому перевариванию пищи, нормализуют деятельность кишечника и благоприятно действуют на нервную систему.
Давно известно, что состояние нашего здоровья зависит от пищи, которую мы употребляем. Бесконечное количество насыщенных жиров, простых углеводов, консервантов и соли в нашем рационе повышает риск развития ожирения, атеросклероза, холецистита, жирового гепатоза и т. Подобное питание в несколько раз повышает нагрузку на печень — главный орган, участвующий в процессе детоксикации всего организма. Поэтому важно время от времени употреблять продукты, благотворно влияющие на печень.
